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Des vins qui vont bien avec l’escargot

Des vins qui vont bien avec l'escargotLes Français sont connus dans le monde entier en tant que vrais connaisseurs de la cuisine gastronomique, du vin, des fromages. Outre le fait qu’ils sont des gourmets, la France est aussi l’un des meilleurs producteurs de vin au monde. Escargot est considéré comme le plat traditionnel parmi les Français, et puisque leurs dîners ne peuvent pas se faire que avec du vin, nous parlerons, donc, de la combinaison de la boisson des dieux avec les spécialités  gastronomiques.

Chaque fois que nous attendons des invités, la question se pose: quel vin va décorer la soirée? Et si ce n’est pas le soir, mais le jour; et pas un dîner traditionnel avec des plats chauds, mais un buffet avec des hors-d’œuvre légers? Parfois, il semble qu’il n’est pas si simple se rappeler toutes les règles pour servir le nectar divin. Mais en fait, ce n’est pas tout à fait vrai.

Les vins blancs sont conçus pour les fêtes légères, les vins roses et mousseux sont pour une fête avec des fruits, fromages, collations légères. Vins rouges, parfumés et denses conviennent pour un dîner complet avec de la viande épicée ou une soupe grasse. Aux plats préparés sur la base des escargots il est préférable de servir des boissons jeunes et non mûres.

Considérons plusieurs types d’escargots et les variétés du vin qui mettent parfaitement en valeur chacun d’eux.

La recette classique d’escargot de Bourgogne

 

Des vins qui vont bien avec l'escargotLes principaux composants de ce plat sont le beurre, l’ail (ou l’échalote), les verts, le filet de mollusques. Le goût est crémeux avec des notes aromatiques. Et comme le plat a une saveur prononcée, le vin doit la souligner.

Recommandations classiques de vins sont des vins blancs secs, semi-sucrés blancs et  roses, mousseux. Le plat traditionnel est servi avec Château blanc classique,  Sauvignon et Chardonnay. Le vin sec ou mi-sucré, il va parfaitement avec la saveur, ne surcharge pas le goût,  l’acidité légère dilue les accents crémeux. Les variétés de vins blancs ne contiennent pas une grande quantité de tanin, donc, elles soulignent parfaitement le goût des fruits de mer avec une sauce à la crème, des salades, des plats de légumes et des fruits, mais pas très sucrés.

Escargots à la limousine

 

Ce plat se caractérise par les nuances de goût de noisette. La noix dans la composition donne à l’escargot de nouvelles particularités originales. Et comme la noix a un goût prononcé, le vin doit être moins aromatique afin de ne pas le noyer. Pinot Blanc,  Chardonnay sont parfaits pour décorer les escargots à la limousine.

Des vins qui vont bien avec l'escargotUne autre version de l’escargot classique est un escargot à la sommiéroise préparé avec l’ajout d’arachides torréfiées. C’est aussi un composant assez parfumé, donc, nous prenons une boisson moins aromatique.

Chablis est une boisson populaire pour accompagner les escargots. Le vin est produit à base de raisins Pinot Blanc. Il comprend des arômes de pommes, noix, notes de fumée. Pour cette raison les boissons de ce groupe sont parfaitement combinées aux fruits de mer.Vins mousseux Ils accentuent bien le goût des escargots, surtout du caviar d’escargot.  Riesling et  Gewurztraminer sont des boissons pétillantes qui soulignent parfaitement l’atmosphère de fête et la solennité de l’événement, que vous voudrez célébrer avec un plat délicieux. Si vous prévoyez une table de buffet, alors, servez du Riesling rafraîchi avec un escargot chaud.

En général, escargot est un produit exclusif. Parmi la variété de nos produits traditionnels, ce produit de luxe intéresse le consommateur en attirant l’attention par originalité, goût, service hors norme. Il enrichit parfaitement le soir dans un cadre amical, un banquet festif ou une fête dans le cercle des gourmets.

«Snails house» propose un produit éco-responsable à base de viande d’escargots. La ferme d’escargots est située dans la région pittoresque sur le territoire de l’Ukraine, dans une zone non-polluant. Nos produits ont des certificats de qualité, sont préparés selon la recette classique française. L’assortiment impressionnera bien même les connaisseurs les plus raffinés de cette spécialité culinaire.  En outre, le prix vous surprendra agréablement!

 

 

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