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Nouvelles idées des plats sur la base de la viande d’escargot en 2019

Chaque année, les gens modifient de plus en plus la ration alimentaire en prenant soin de leur propre santé. Nous tâchons de consommer des aliments plus sains et écologiquement purs en nous débarrassant des produits nocifs. Par conséquent, en 2019 on prévoit la hausse de popularité des produits écologiques. Il s’agit de la  production dont la fabrication ou la culture n’utilisent que des composants et des engrais naturels.

Un de ces produits est la viande d’escargot. Elle est non seulement riche en une variété de composants utiles, mais également cultivée dans les espaces écologiquement propres de notre pays. Les escargots utilisés dans l’industrie d’alimentation  sont cultivés dans des conditions aussi naturelles que possible. Donc, les plats sur la base de cette viande tiendront le marché et gagneront en popularité chez les consommateurs.

Aujourd’hui, le consommateur ne connaît pas tant de plats de ce produit exotique, alors corrigeons-le.

Salade printanière d’escargots.

Nouvelles idées des plats sur la base de la viande d'escargot en 2019

Après l’hiver, le corps affaibli a besoin de vitamines. Cela signifie que tous les ingrédients doivent contenir un complexe de substances utiles. Nous aurons besoin de:

  • escargots marinés,
  • mélange de salade,
  • citrouille,
  • betterave,
  • graines de citrouille,
  • sauce aux canneberges.

Le nombre d’ingrédients dépend de vos préférences et de vos besoins. Potiron et les betteraves doivent être cuits au four, enveloppés dans du papier d’aluminium. Pour la sauce aux canneberges est utilisé:

  • baies fraîches ou congelées (1verre),
  • vin rouge (0,5 verre),
  • eau (0,5 verre),
  • jus et zeste d’orange (1 pièce),
  • épices (sucre, noix de muscade, piment de la Jamaïque, gingembre, romarin, sel).

Les ingrédients sont combinés dans une poêle et bouillis pendant 10 minutes, puis triturés avec un mélangeur et filtrés. Mélange de salade, citrouille et betterave en carrés, escargots, graines de citrouille sont disposés sur l’assiette. Tout cela est versé avec de la sauce en petites quantités. Le résultat est un cocktail de vitamines incroyable pour la promotion de la santé.

 

Velouté d’escargots

Vous pouvez utiliser n’importe quel légume comme base de la soupe: chou-fleur, brocoli, potiron, betterave. Dans notre recette, ce sera un velouté de champignons avec escargots marinés. Le nombre d’ingrédients peut être pris à suivant votre goût. Nous aurons besoin de:

  • escargots en conserve,
  • champignons,
  • oignons
  • pommes de terre
  • crème 30%,
  • beurre,
  • sel, poivre au goût,
  • bouillon (poulet).

Faire frire les champignons avec les oignons, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites et faire chauffer le bouillon. Placer les champignons, les pommes de terre, une portion de crème, les épices, le bouillon dans un faitout et triturer de mixeur jusqu’à obtenir une masse homogène, chauffer légèrement.

Verser du velouté dans un bol à soupe, ajouter les escargots et verser de la crème sur le dessus. On peut ajouter des croûtons, des herbes au goût. C’est incroyablement savoureux, sain et succulent.

 

Salade thaïlandaise chaude aux escargots épicés.

Dans ce plat, les mollusques sont aromatiques et piquants. On peut les mélanger avec du bœuf ou du porc. Donc, on a besoin de:Nouvelles idées des plats sur la base de la viande d'escargot en 2019

  • escargots bouillis,
  • pulpe de bœuf,
  • poivron,
  • concombre,
  • sauce de soja,
  • flocons de piment,
  • ail,
  • oignons
  • vinaigre de pomme,
  • sel, poivre, coriandre au goût.

Le nombre de produits n’est pas indiqué, car vous le déterminez selon vos préférences.

Mariner les mollusques et tranches de bœuf dans une sauce de soja, d’ail, du piment rouge pendant 20 minutes. Retirer les graines du concombre et du poivron, les couper en lanières de taille moyenne, presser l’ail, saler. Verser un peu de l’huile sur une poêle bien chaude et faire revenir (séparément) la viande des escargots et du bœuf, ainsi que la marinade. Mitonner 15 à 20 minutes, ajouter les oignons.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier, verser du vinaigre et couvrir avec  une pellicule en plastique. Laisser reposer la salade à 1,5 heure, après quoi la servir. C’est une salade-collation incroyable qui peut être servie chaud. Elle est très piquante, savoureuse, originale.

 

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