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Recette d’escargots  à sauce au beurre

  • ail — 8 gousses,
  • petits escargots gris – 20 pièces,
  • beurre — 30 g,
  • crème — 40 g,
  • noisette épurée — 1 c. à café,
  • sel, poivre au goût.
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Cuisine européenne ne se limite pas à une variété d’ingrédients. Presque tout ce que la nature donne aux chefs européens participe à la création des plats exquis magnifiques. Les mollusques en sont une preuve directe. Les cuisiniers expérimentés ont ajouté une variété d’herbes, épices à Hélix Pomatia à la recherche de nouveaux goûts uniques. Ils ont créé un superbe «Escargot» qui a conquis non seulement les Européens mais aussi les gourmets du monde entier. Cette spécialité est devenue la carte de visite de la gastronomie française. Tant la pluralité des ingrédients que la diversité des plats impressionnent par son nombre.

 

Recette d’escargots  à sauce au beurre

Ici, le goût délicat des crustacés est souligné par les notes laiteuses de crème, l’arôme de noisette. Ce plat est parfait  en guise des amuse-bouches  ou bien de la collation légère pour le vin blanc. Vos invités apprécieront la combinaison agréable des ingrédients aussi que la belle présentation de ce plat. Vous n’aurez besoin que de 20 minutes pour préparer le mets à 4 personnes. Utilisez les produits suivants pour le préparer:

  • ail — 8 gousses,recette-descargots-a-sauce-au-beurre
  • petits escargots gris – 20 pièces,
  • beurre — 30 g,
  • crème — 40 g,
  • noisette épurée — 1 c. à café,
  • sel, poivre au goût.

 

 

D’abord, sécher les noix dans une poêle à frire. Refroidir, puis broyer à la consistance de  poudre. Éplucher les gousses d’ail. Les immerger dans une petite casserole d’eau bouillante. Faire bouillir ail pendant une minute, puis égoutter. Répéter cette procédure deux fois, en renouvelant l’eau chaque fois.

recette-descargots-a-sauce-au-beurreFaire bouillir la crème dans une casserole. Y ajouter ail blanchi, sel, poivre et  faire bouillir pendant deux minutes, en remuant constamment. Ensuite, battre la sauce avec mixeur ou  mélangeur, la mettre dans un endroit chaud, de sorte qu’elle ne refroidisse pas. Retirer du pot des coquillages,  les sécher sur une serviette en papier. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les coquillages. Faire les frire au cours de 3 minutes en  agitant. Après, ajouter  sel,  poivre, noisettes hachées, retourner bien les ingrédients. Enfiler les mollusques sur des brochettes en bois, en les divisant en portions homogènes. Verser la sauce crémeuse à l’ail pour les crustacés dans de petits verres identiques. Mettre sur chaque verre une brochette d’escargots, servir dans une forme chaude. Bon appétit.  C’est une recette très pratique et rapide qui vous aidera à traiter des visiteurs inattendus.

 

 

 

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