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LE SAUCE POUR DES ESCARGOT: SAUCE BLANCHE

LE SAUCE POUR DES ESCARGOT: SAUCE BLANCHE
  • beurre - 50 g;
  • farine de blé - 50 g;
  • lait - 500 ml;
  • sel;
  • noix de muscade - une pincée.
 

Le nom secret «sauce blanche» cache la célèbre sauce béchamel. La sauce a reçu son nom en l’honneur de l’auteur — le marquis de Béchamel, directeur à la cour du roi Louis (XVIe siècle).LE SAUCE POUR DES ESCARGOT: SAUCE BLANCHE

La sauce béchamel classique est idéale avec les champignons, les spaghettis, la viande. Les escargots ne font pas exception dans ce cas.

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de:

  • beurre — 50 g;
  • farine de blé — 50 g;
  • lait — 500 ml;
  • sel;
  • noix de muscade — une pincée.

 

Instructions de cuissons

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Il est important à ce stade d’éviter de coller, sinon la sauce se gâtera.

Ajouter la farine au beurre fondu et bien mélanger avec une fourchette ou un fouet. Faites chauffer le mélange pendant environ 1 minute (jusqu’à ce que la farine soit bien dorée).

Versez le lait et remuez immédiatement pour dissoudre les grumeaux.

Ajoutez maintenant une pincée de muscade et continuez à remuer la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ici, il est également important de ne pas en faire trop avec le temps (après le moment de l’ébullition, la sauce n’est pas cuite plus de 2 minutes).

Servir la sauce préparée avec les escargots (cuits, frits bouillis). Pour un repas plus riche, faites chauffer les mollusques dans la sauce pendant une minute.

Bon appétit!

 

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