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SAUCE TOMATE POUR ESCARGOTS

SAUCE TOMATE POUR ESCARGOTS
  • tomates torsadées - 0,5 l;
  • oignons (idéalement échalotes) - 1 pc.;
  • aneth - 1 bouquet.
  • Poivron Rouge;
  • vin blanc sec - 150 ml;
  • huile d’olive - 30-50 ml.

Les escargots à la sauce tomate sont un plat traditionnel italien. Les tomates fraîches ajoutent une saveur et un arôme exquis aux crustacés cuits. La recette de la sauce aux tomates et aux escargots est simple et le processus de préparation prend littéralement 10 minutes.

Donc, pour la sauce, vous aurez besoin de:

  • tomates torsadées — 0,5 l;
  • oignons (idéalement échalotes) — 1 pc.;SAUCE TOMATE POUR ESCARGOTS
  • aneth — 1 bouquet.
  • Poivron Rouge;
  • vin blanc sec — 150 ml;
  • huile d’olive — 30-50 ml.

Commençons à cuisiner.

Hachez finement l’oignon et l’aneth (dans la recette italienne originale, au lieu de l’aneth, du fenouil sauvage, mais l’obtenir en Ukraine est problématique).

Versez deux à trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et mettez le feu. Ajouter l’oignon, des morceaux de poivron rouge (dans les cas extrêmes, remplacer par du poivron moulu) et littéralement une pincée d’aneth dans l’huile chauffée. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

La prochaine étape consiste à ajouter un filet d’escargot cuit au mélange, qui est cuit dans une sauce à feu doux sous un couvercle pendant 5 minutes.

Ensuite, vous devez ajouter le reste de l’aneth et verser le vin. Augmentez le feu et remuez la casserole jusqu’à ce que l’alcool s’évapore (2-3 minutes).

Le moment est venu pour les tomates. Versez 500 ml de tomates torsadées et ajoutez 100 ml d’eau. Porter à ébullition et cuire à couvert environ 45 minutes. Assaisonner de sel au goût.

Bon appétit!

 

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